蔬菜無土栽培是當(dāng)今世界上先進(jìn)的栽培技術(shù)，由于無土栽培比有土栽培具有許多優(yōu)點(diǎn)，因此近幾年來無土栽培面積發(fā)展呈直線上升趨勢(shì).一般無土栽培的類型主要有水培、巖棉培和基質(zhì)培三大類。為了讓廣大讀者進(jìn)一步了解各類無土栽培的生產(chǎn)特點(diǎn)，現(xiàn)首先將葉菜類蔬菜水培技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)介紹。

水培是指植物根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸，不用基質(zhì)的栽培方法。

水培圖冊(cè)(6張)

早的水培是將植物根系浸入營(yíng)養(yǎng)液中生長(zhǎng)，這種方式會(huì)出現(xiàn)缺O(jiān)2現(xiàn)象，影響根系呼吸，嚴(yán)重時(shí)造成料根死亡。為了解決供O2 問題，英國Cooper在1973年提出了營(yíng)養(yǎng)液膜法的水培方式，簡(jiǎn)稱”NFT”(Nutrient Film Technique)。它的原理是使一層很薄的營(yíng)養(yǎng)液（0.5－1厘米）層，不斷循環(huán)流經(jīng)作物根系，既保證不斷供給作物水分和養(yǎng)分，又不斷供給根系新鮮O2。NFT法栽培作物，灌溉技術(shù)大大簡(jiǎn)化，不必每天計(jì)算作物需水量，營(yíng)養(yǎng)元素均衡供給。根系與土壤隔離，可避免各種土傳病害，也無需進(jìn)行土壤消毒。

此方法栽培植物直接從溶液中吸取營(yíng)養(yǎng)，相應(yīng)根系須根發(fā)達(dá),主根明顯比露地栽培退化. 例：黃瓜無限型生長(zhǎng)，主蔓可達(dá)10----15M 主根 根系: 45CM

以葉菜類水培為例簡(jiǎn)單地介紹葉菜類水培的意義及其基礎(chǔ)設(shè)施結(jié)構(gòu)。

1.葉菜類水培的意義 絕大多數(shù)葉菜類蔬菜采用水培方式進(jìn)行，其原因是：

（1）產(chǎn)品質(zhì)量好 葉菜類多食用植物的莖葉，如生菜、菊苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無污染。土培蔬菜容易受污染，沾有泥土，清洗起來不方便，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質(zhì)上乘。

（2）適應(yīng)市場(chǎng)需求 ，可在同一場(chǎng)地進(jìn)行周年栽培。葉菜類蔬菜不易貯藏，但為了滿足市場(chǎng)需求，需要周年生產(chǎn)。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等作業(yè)，而無土栽培換茬很簡(jiǎn)單，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播種、定植、采收，不間斷地連續(xù)生產(chǎn)。所以水培方式便于茬口安排，適合于計(jì)劃性、合同性生產(chǎn)。

葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設(shè)施，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培。水培蔬菜生長(zhǎng)周期短，周轉(zhuǎn)快。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn)，一般不易被臺(tái)風(fēng)所損壞。沿海地區(qū)臺(tái)風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤(rùn)。

（4）不需中途更換營(yíng)養(yǎng)液，節(jié)省肥料 由于葉菜類生長(zhǎng)周期短，如果中途無大的生理病害發(fā)生，一般從定植到采收只需定植時(shí)配一次營(yíng)養(yǎng)液，無需中途更換營(yíng)養(yǎng)液。果菜類由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，即使無大的生理病害，為保證營(yíng)養(yǎng)液養(yǎng)分的均衡，則需要半量或全量更新營(yíng)養(yǎng)液。

（5）經(jīng)濟(jì)效益高 水培葉菜可以避免連作障害，復(fù)種指數(shù)高。設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率一年高達(dá)20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益高。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進(jìn)行。

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